浜松の特産品として定着したエシャレットは、令和４年には産地誕生７０周年を迎えました。伝統ある産地を将来にわたって維持、発展させていくために、エシャレット部会と南営農センターが、令和２年度から「エシャレット養成塾」を開催しています。